La cuisine, cela s'invente...ou pas ?
Pour moi, c'est une évidence, cela s'invente depuis que le premier Australopithèque, après avoir goûté à un morceau de viande cru tombé par inadvertance dans le feu a dit : « c'est délicieux ! ». Et pendant ce temps-là, ses compagnons, qui y laissaient les dents, pensaient : « il est fou! »...
Marc Miró, cuisinier
Tradition et modernité, frères d'armes ou ennemis irréconciliables? À mon avis, ils sont indissociables. Un plat traditionnel est l'œuvre d'un cuisinier ou d'une cuisinière si talentueux qu'il a su traverser les époques et résister aux tendances...
Marc Miró, cuisinier
Pour moi, le fait de revisiter la tradition en s'adaptant aux goûts du jour et aux techniques actuelles est extrêmement amusant, enrichissant et gratifiant. Ce sont des plats que nous reconnaissons et qui ravivent en nous des souvenirs très forts...
Marc Miró, cuisinier
En toute humilité, voici ce que je souhaite exprimer à travers ma cuisine. Créer et revisiter des recettes nouvelles et d'autrefois. Chaque plat a une histoire à dévoiler. Chaque plat est le fruit d'une technique précise, d'une expérience acquise et d'une tradition vécue... Il vient de nos racines, tout simplement.
Marc Miró, cuisinier
La cuina s’inventa...si o no?
Pour moi, c'est une évidence, cela s'invente depuis que le premier Australopithèque, après avoir goûté à un morceau de viande cru tombé par inadvertance dans le feu a dit : « c'est délicieux ! ». Et pendant ce temps-là, ses compagnons, qui y laissaient les dents, pensaient : « il est fou! »...
Marc Miró, cuisinier
Tradition et modernité, frères d'armes ou ennemis irréconciliables ? À mon avis, ils sont indissociables. Un plat traditionnel est l'œuvre d'un cuisinier ou d'une cuisinière si talentueux qu'il a su traverser les époques et résister aux tendances...
Marc Miró, cuisinier
Pour moi, le fait de revisiter la tradition en s'adaptant aux goûts du jour et aux techniques actuelles est extrêmement amusant, enrichissant et gratifiant. Ce sont des plats que nous reconnaissons et qui ravivent en nous des souvenirs très forts...
Marc Miró, cuisinier
En toute humilité, voici ce que je souhaite exprimer à travers ma cuisine. Créer et revisiter des recettes nouvelles et d'autrefois. Chaque plat a une histoire à dévoiler. Chaque plat est le fruit d'une technique précise, d'une expérience acquise et d'une tradition vécue... Il vient de nos racines, tout simplement.
Marc Miró, cuisinier
