La cocina se inventa...si o no?
Pienso que la cocina se inventa desde que el primer Australopithecus, después de atreverse a probar un trozo de carne cruda caido por azar en el fuego dijo: “Está buenísimo!”. Mientras sus compañeros, dejándose los dientes en su trozo, pensaban: Está loco!”...
Marc Miró, cocinero
Tradición y modernidad... compañeros de fatigas o enemigos irreconciliables? Yo creo que van juntos a todos lados. Un plato de cocina tradicional es un invento de un cocinero o una cocinera tan fantásticos que han sobrevivido el paso del tiempo y las modas...
Marc Miró, cocinero
Para mi, reinventar la tradición y las técnicas actuales es muy divertido, enriquecedor y gratificante. Son platos que todos reconocemos y nos hacen venir a la memoria momentos muy especiales.
Marc Miró, cocinero
Este es el espíritu que intento que mueva, con toda humildad, mi cocina. Inventar y reinventar recetas nuevas y antiguas. Ningún plato sale de la nada. Sale de una técnica concreta, una experiencia adquirida y una tradición vivida... Sale, en definitiva, de unes raíces.
Marc Miró, cocinero
La cocina se inventa...si o no?
Pienso que la cocina se inventa desde que el primer Australopithecus, después de atreverse a probar un trozo de carne cruda caido por azar en el fuego dijo: “Está buenísimo!”. Mientras sus compañeros, dejándose los dientes en su trozo, pensaban: Está loco!”...
Marc Miró, cocinero
Tradición y modernidad... compañeros de fatigas o enemigos irreconciliables? Yo creo que van juntos a todos lados. Un plato de cocina tradicional es un invento de un cocinero o una cocinera tan fantásticos que han sobrevivido el paso del tiempo y las modas...
Marc Miró, cocinero
Para mi, reinventar la tradición y las técnicas actuales es muy divertido, enriquecedor y gratificante. Son platos que todos reconocemos y nos hacen venir a la memoria momentos muy especiales.
Marc Miró, cocinero
Este es el espíritu que intento que mueva, con toda humildad, mi cocina. Inventar y reinventar recetas nuevas y antiguas. Ningún plató sale de la nada. Sale de una técnica concreta, una experiencia adquirida y una tradición vívida... Sale, en definitiva, de unes raíces.
Marc Miró, cocinero
