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Laissez-vous porter par la cuisine de Marc, six plats et deux desserts qui vous feront vivre une expérience différente à La Llotja!


Filets de sardines de la “Cala” marinés dans de l’eau de mer, vinaigre de FORVM Chardonnay et huile fumée, servis sur des tranches de pain grillé avec tomates et vinaigrette de framboise Ventrèche de thon carpaccio “ Balfegó ” avec champignon fumée, jaunes de caille séchés et pignons grillés Ragoût de coques aux artichauts et haricots Petits calamars sautés aux fèves, oignons confits, et huile d’encre de calamar Oeuf poché à basse température aux crevettes blanches, « calçots » et crémeux de crevettes blanches Le poisson de "La Llotja" DESSERTSBeignets aux pommes acidulées servi avec crème anglaise Crémeux "menjar blanc del Delta" (elaboré avec de la farine de riz et lait), terre de citron, glace à la cannelle et gâteau à l'orange

€65

(TVA et boissons non comprises) "Le menu sera servi exclusivement à une table complète"

Menu

TVA non incluse

"Le type de poisson et son prix peuvent varier selon disponibilité et valeur marchande"


POUR COMMENCER


CROQUETTES AU JAMBONCroquettes croustillantes au jambon ibérique — €10 ACRAS DE MORUEAcras de morue “maison” avec une pointe de sel — €11 SARDINESFilets de sardines de la “Cala” marinés dans de l’eau de mer, vinaigre de FORVM Chardonnay et huile fumée, servis sur des tranches de pain grillé avec tomates et vinaigrette de framboise — €16 ANCHOISAnchois Cantabriques dans l’huile d’olive vierge extra Arbequina — €13 JAMBON IBÉRIQUEJambon ibérique "Maximiliano Jabugo Triple X" avec du pain de coca, les tomates et l'huile d'olive — €22 ENDIVE I CREVETTE BLANCHE I ARTICHAUTSalade d'endives et romesco, avec crevettes blanches confites et artichauts et ciboule marinée - 18 € COQUES I HARICOTS I “CALÇOTS”Ragoût de haricots aux coques, "calçots" (oignon catalan) et ail - 19 € POULPE I ARTICHAUT I “BALANDRA”Poulpe de roche aux artichauts confits et sauce « Balandra » - 21 € PETITS CALAMARS I FÈVES I OIGNONPetits calamars sautés aux fèves, oignons confits, et huile d’encre (de calamar)  €23 OEUF I CREVETTE BLANCHE I “CALÇOTS”Oeuf poché à basse température aux crevettes blanches, « calçots » et crémeux de crevettes blanches - €22

PLATS PRINCIPAUX


BAR I ARTICHAUT I CAVIARBar à l'arôme ibérique avec beurre blanc au caviar et artichauts — €31 LOTTE I GALÈRE I POMME DE TERREQueues de lotte au romesco de galère et purée de pommes de terre aux herbes - 26€ MORUE I POIS CHICHES I MORCILLA« Skrei » de morue fraîche avec ragoût de pois chiches et boudin de riz- 26 € JOUE DE BOEUF I POMME DE TERREJoue de boeuf au vin rouge avec crémeux de pommes de terre au thym et purée d'origan - €25

RIZ


“ARROSSEJAT” I PETIT CALAMAR Rossejat de riz et petit calamar sautés (cuit au boillon de poisson) (gastronomie de l’Ametlla de Mar) – cuisine catalane — €23 *Minimum 2 personnes RIZ I HOMARDRisotto aux homard — €27* Minimum deux personnes RIZ I POULPE I CLAMSRiz onctueux de poulpe aux palourdes — €26*Minimum deux personnes

THON ROUGE “BALFEGÓ”


POUR COMMENCER

LONGE I CHAMPIGNON I PIGNONCarpaccio de longe de thon «Balfegó» avec champignon fumée, jaunes de caille séchés et pignons grillés — €23 VENTRÈCHE I MÉDITERRANÉEVentrèche de thon carpaccio “ Balfegó ” i des saveurs méditerranéennes — €27

PLATS PRINCIPAUX

LONGE I TARTARETartare de longe de thon « Balfegó » avec l'oignon tendre et frites de pommes de terre aux curry — €27 LONGE I FOIE I BETTERAVEFilet de thon “Balfegó” grillé au foie, sauce à la betterave et échalotes glacées - 28€

LES DESSERTS


BISCUIT GLACÉ I CHOCOLAT FONDANTBiscuit glaçé servi avec chocolat fondant — €7 FROMAGE BLANC I CONFITURE DE COINGMille feuilles de mousse de fromage blanc et confiture de coing — €10   CHOCOCREOGâteau au chocolat CREO avec glace au chocolat blanc — €10 CHOCOLATTruffes “maison” au chocolat — €6 FRAISES l CRÉMEFraises cuites dans du poivre avec de la crème glacée fraîche et de la poudre de “carquinyolis”  — €9 BEIGNETS AUX POMMESBeignets aux pommes acidulées servi avec crème anglaise — €9 MENJAR BLANCCrémeux "menjar blanc del Delta" (elaboré avec de la farine de riz et lait), terre de citron, glace à la cannelle et gâteau à l'orange - 9 € NOS GLACES I SORBETS — €6 PLATEAU DE FROMAGES ARTISANAUX — €12


TVA non incluse

"Le type de poisson et son prix peuvent varier selon disponibilité et valeur marchande"