MENU DEGUSTATION


Laissez-vous porter par la cuisine de Marc, six plats et deux desserts qui vous feront vivre une expérience différente à La Llotja!


Filets de sardines de la “Cala” marinés dans de l’eau de mer, vinaigre de FORVM Chardonnay et huile fumée, servis sur des tranches de pain grillé avec tomates et vinaigrette de framboise Ventrèche de thon carpaccio “ Balfegó ” aux tomates confites i des saveurs méditerranéennes Palourdes au cava, notre hommage à un classique Petits calamars cuits avec des oignons confits, artichauts et huile d’encre de calamar Crevettes grillées avec fleur de sel du Delta et huile d’olive vierge extra Le poisson de "La Llotja" DESSERTSBeignets aux pommes acidulées servi avec crème anglaise Crémeux "menjar blanc del Delta" (elaboré avec de la farine de riz et lait), terre de citron, glace à la cannelle et gâteau à l'orange

€60

(TVA et boissons non comprises) "Le menu sera servi exclusivement à une table complète"

Menu

TVA non incluse

"Le type de poisson et son prix peuvent varier selon disponibilité et valeur marchande"


POUR COMMENCER


CROQUETTES AU JAMBONCroquettes croustillantes au jambon ibérique — €10 ACRAS DE MORUEAcras de morue “maison” avec une pointe de sel — €11 SARDINESFilets de sardines de la “Cala” marinés dans de l’eau de mer, vinaigre de FORVM Chardonnay et huile fumée, servis sur des tranches de pain grillé avec tomates et vinaigrette de framboise — €15 ANCHOISAnchois Cantabriques dans l’huile d’olive vierge extra Arbequina — €13 POULPE AVEC AÏOLIPoulpe avec piment rouge et huile d’olive accompagné d’un moelleux de pommes de terre et un peu d’aïoli — €20 PETITS CALAMARS I OIGNONPetits calamars cuits avec des oignons confits, artichauts et huile d’encre (de calamar) — €22 JAMBON IBÉRIQUEJambon ibérique "Maximiliano Jabugo Triple X" avec du pain de coca, les tomates et l'huile d'olive — €22 TOMATE I THONSalade de tomates "raf" au thon mariné "Balfegó", vinaigrette de betterave et oignon tendre mariné — €17 MOULESMoules cuites à la vapeur avec chili, galanga, citron vert et coriandre — €15 DENTON"Tiradito" de denton aux arômes méditerranéens — €19 PALOURDES I CAVAPalourdes au cava, notre hommage à un classique — €27 CREVETTES GRILLÉESCrevettes grillées avec fleur de sel du Delta et huile d’olive vierge extra — €32

PLATS PRINCIPAUX


BAR I ASPERGES I CAVIARBar à l'arôme ibérique avec beurre blanc au caviar et asperges grillées — €32 LOTTE I CREVETTE-MANTE I PALOURDESLotte grillé aux crevette-mante « romesco », palourdes et purée de pommes de terre aux herbes — €29 MORUE I POMMES DE TERRE I OEUFMorue confite à 55º, moelleux de pommes de terre, œuf poché et toast avec aïoli — €24 CHÈVRE I POMME DE TERRE I MIEL ET ROMARINÉpaule de chèvre à basse température avec l'arôme de miel et de romarin avec des pommes de terre confites — €29

RIZ


“ARROSSEJAT” I PETIT CALAMAR Rossejat de riz et petit calamar sautés (cuit au boillon de poisson) (gastronomie de l’Ametlla de Mar) – cuisine catalane — €23 *Minimum 2 personnes RIZ I HOMARDRisotto aux homard — €26* Minimum deux personnes RIZ I POULPE I CLAMSRiz onctueux de poulpe aux palourdes — €26*Minimum deux personnes

THON ROUGE “BALFEGÓ”


POUR COMMENCER

LONGE I AUBERGINECarpaccio de longe de thon «Balfegó» avec aubergine fumée, jaunes de caille séchés et pignons grillés — €22 VENTRÈCHE I MÉDITERRANÉEVentrèche de thon carpaccio “ Balfegó ” aux tomates confites i des saveurs méditerranéennes — €26

PLATS PRINCIPAUX

LONGE I TARTARETartare de longe de thon « Balfegó » avec l'oignon tendre et frites de pommes de terre aux curry — €26  LONGE I TOMATES I COURGETTELonge de thon Balfegó  avec émulsion de tomates rôties, spaghetti aux courgettes et pilpil de thon — €25

LES DESSERTS


BISCUIT GLACÉ I CHOCOLAT FONDANTBiscuit glaçé servi avec chocolat fondant — €7 FROMAGE BLANC I CONFITURE DE COINGMille feuilles de mousse de fromage blanc et confiture de coing — €9    CHOCOCREOGâteau au chocolat CREO avec glace au chocolat blanc — €9 CHOCOLATTruffes “maison” au chocolat — €6 FRAISES l CRÉMEFraises cuites dans du poivre avec de la crème glacée fraîche et de la poudre de “carquinyolis”  — €9 BEIGNETS AUX POMMESBeignets aux pommes acidulées servi avec crème anglaise — €8 MENJAR BLANCCrémeux "menjar blanc del Delta" (elaboré avec de la farine de riz et lait), terre de citron, glace à la cannelle et gâteau à l'orange - 8 € NOS GLACES I SORBETS — €6 PLATEAU DE FROMAGES ARTISANAUX — €11


TVA non incluse

"Le type de poisson et son prix peuvent varier selon disponibilité et valeur marchande"