MENU DEGUSTATION


Laissez-vous porter par la cuisine de Marc, six plats et deux desserts qui vous feront vivre une expérience différente à La Llotja!


Filets de sardines de la “Cala” marinés dans de l’eau de mer, vinaigre de FORVM Chardonnay et huile fumée, servis sur des tranches de pain grillé avec tomates et vinaigrette de framboise Ventrèche de thon carpaccio “ Balfegó ” i des saveurs méditerranéennes Palourdes au cava, notre hommage à un classique Petits calamars sautés aux oignons confits  Crevettes grillées avec fleur de sel du Delta et huile d’olive vierge extra Le poisson de "La Llotja" DESSERTSBeignets aux pommes acidulées servi avec crème anglaise Crémeux "menjar blanc del Delta" (elaboré avec de la farine de riz et lait), terre de citron, glace à la cannelle et gâteau à l'orange 

€65

(TVA et boissons non comprises) "Le menu sera servi exclusivement à une table complète"

Menu

TVA non incluse

"Le type de poisson et son prix peuvent varier selon disponibilité et valeur marchande"


POUR COMMENCER


CROQUETTES AU JAMBONCroquettes croustillantes au jambon ibérique — €11 ACRAS DE MORUEAcras de morue “maison” avec une pointe de sel — €13 SARDINESFilets de sardines de la “Cala” marinés dans de l’eau de mer, vinaigre de FORVM Chardonnay et huile fumée, servis sur des tranches de pain grillé avec tomates et vinaigrette de framboise — €16 ANCHOISAnchois Cantabriques dans l’huile d’olive vierge extra Arbequina — €14 JAMBON IBÉRIQUEJambon ibérique "Maximiliano Jabugo Triple X" avec du pain de coca, les tomates et l'huile d'olive — €22 TOMATE I MAQUEREAU I OIGNONSalade de tomates cerises au maquereau mariné, ciboule marinée et pesto - 17€ PALOURDES I CAVAPalourdes au cava, notre hommage à un classique - €29 POULPE I AUBERGINE I “BALANDRA”Poulpe de roche aux aubergine confit et sauce « Balandra » - €23 SEICHE I ALIOLI I CREVETTESSeiche à l'aïoli et sauce épicée aux crevettes - 20 € PETITS CALAMARS I OIGNONPetits calamars sautés aux oignons confits  - €24 CREVETTES GRILLÉESCrevettes grillées avec fleur de sel du Delta et huile d’olive vierge extra (200g) — €30

PLATS PRINCIPAUX


TURBOT I ASPERGES I CAVIARTurbot à l'arôme ibérique avec beurre blanc au caviar et asperges grillées — €35 GRONDIN PERLON I GALÈRE I POMME DE TERREGrondin perlon au romesco de galère et purée de pommes de terre aux herbes - 29€ MORUE I POMMES DE TERRE I OEUFMorue confite à 55º, moelleux de pommes de terre, œuf poché et toast avec aïoli — €29  LONGE BAS I POMME DE TERRE I SALADEFilet de bœuf "Premium" avec pommes de terre au thym et salade - 30€

RIZ


“ARROSSEJAT” I CREVETTE BLANCHE Rossejat de riz et crevette blanche (cuit au boillon de poisson) (gastronomie de l’Ametlla de Mar) – cuisine catalane — €23 *Minimum 2 personnes RIZ NOIR ET CALMARRiz noir aux encornets sautés - 23€*Minimum deux personnes RIZ I CREVETTE ROUGERisotto aux crevette rouge — €29* Minimum deux personnes

THON ROUGE “BALFEGÓ”


POUR COMMENCER

LONGE I AUBERGINE I PIGNONCarpaccio de longe de thon «Balfegó» avec aubergine fumée, jaunes d'œufs séchés et pignons grillés — €23 VENTRÈCHE I MÉDITERRANÉEVentrèche de thon carpaccio “ Balfegó ” i des saveurs méditerranéennes — €27

PLATS PRINCIPAUX

LONGE I TARTARETartare de longe de thon « Balfegó » avec l'oignon tendre et frites de pommes de terre aux curry — €27 LONGE I TOMATE I COURGETTEFilet de thon « Balfegó » grillé, vinaigrette tiède à la tomate, courgette confite et émulsion au miso - 28 €

LES DESSERTS


BISCUIT GLACÉ I CHOCOLAT FONDANTBiscuit glaçé servi avec chocolat fondant — €7 FROMAGE BLANC I CONFITURE DE COINGMille feuilles de mousse de fromage blanc et confiture de coing — €10   CHOCOCREOGâteau au chocolat CREO avec glace au chocolat blanc — €10 CHOCOLATTruffes “maison” au chocolat — €6 FRAISES l CRÉMEFraises cuites dans du poivre avec de la crème glacée fraîche et de la poudre de “carquinyolis”  — €9 BEIGNETS AUX POMMESBeignets aux pommes acidulées servi avec crème anglaise — €9 MENJAR BLANCCrémeux "menjar blanc del Delta" (elaboré avec de la farine de riz et lait), terre de citron, glace à la cannelle et gâteau à l'orange - 9 € NOS GLACES I SORBETS — €6 PLATEAU DE FROMAGES ARTISANAUX — €12


TVA non incluse

"Le type de poisson et son prix peuvent varier selon disponibilité et valeur marchande"