L'importance des fruits de mer et du potager...les plats changent souvent

Marc Miró

Grâce à des années d'expérience devant les fourneaux dans un village de bord de mer, à côtoyer les pêcheurs, j'ai pu acquérir une parfaite connaissance du produit que nous travaillons au quotidien, et j'ai également appris à le traiter avec amour et respect. Loin des clichés, la mer méditerranée nous enveloppe de poésie, une poésie qui nous renvoie à nos origines et nous donne des ailes pour l'avenir. C'est l'état d'esprit que l'équipe « Miró - Violant Rojas » veut transmettre à travers sa cuisine mais aussi dans son restaurant, tradition et innovation à chaque instant.

Marc Miró

Grâce à des années d'expérience devant les fourneaux dans un village de bord de mer, à côtoyer les pêcheurs, j'ai pu acquérir une parfaite connaissance du produit que nous travaillons au quotidien, et j'ai également appris à le traiter avec amour et respect. Loin des clichés, la mer méditerranée nous enveloppe de poésie, une poésie qui nous renvoie à nos origines et nous donne des ailes pour l'avenir. C'est l'état d'esprit que l'équipe « Miró - Violant Rojas » veut transmettre à travers sa cuisine mais aussi dans son restaurant, tradition et innovation à chaque instant.

Son dévouement et sa maîtrise du thon rouge l'ont amené à collaborer régulièrement avec le Groupe Balfegó dans des foires et conférences gastronomiques importantes telles que Madrid Fusion, San Sebastián Gastronomika, Alimentaria et Madrid Gourmets.

Son dévouement et sa maîtrise du thon rouge l'ont amené à collaborer régulièrement avec le Groupe Balfegó dans des foires et conférences gastronomiques importantes telles que Madrid Fusion, San Sebastián Gastronomika, Alimentaria et Madrid Gourmets.