MENÚ DEGUSTACIÓ


Deixa’t portar per la cuina d’en Marc, sis plats i dos postres que et faran gaudir d’una experiència diferent a La Llotja!


Filets de sardina de “la Cala” marinades amb aigua de mar i vinagre FORVM Chardonnay i adobades amb oli fumat, es presenten amb una vinagreta de gerds i torradetes amb tomàquet Carpaccio de ventresca de tonyina “Balfegó” amb aromes mediterranis, llit de tomàquet confitat i torradetes amb olivada Cloïsses al cava, el nostre homenatge a un clàssic Calamanxins ofegats amb ceba confitada i oli de tinta Gamba vermella a la planxa amb flor de sal del Delta i oli d’oliva verge extra El peix de “La Llotja” DOLÇOS Bunyols de poma àcida acompanyats amb una salsera de crema anglesa Cremós de menjar blanc del Delta, terra de llimona , gelat de canyella i coc de taronja

60€

(IVA i begudes no incloses) "El menú només es servirà a taula complerta"

Carta

IVA no inclòs

"El tipus de peix i el seu preu pot variar en funcióde la disponibilitat i del seu valor de mercat"


PER COMENÇAR


CROQUETES DE PERNILCroquetes cruixents amb pernil ibèric — 10€ BUNYOLS DE BACALLÀBunyols casolans fets amb morro de bacallà al punt de sal — 11€ SARDINESFilets de sardina de “la Cala” marinades amb aigua de mar i vinagre FORVM Chardonnay i adobades amb oli fumat, es presenten amb una vinagreta de gerds i torradetes amb tomàquet — 15€ ANXOVESAnxoves del Cantàbric “Yurrita” amb oli d’oliva arbequina verge extra — 13€ POP AMB ALLIOLITaco de pop amb pimentó i oli d’oliva, acompanyat d’un cremós de patata i una cullerada d’allioli suau — 20€ CALAMANXINS I CEBACalamanxins ofegats amb ceba confitada i oli de tinta — 22€ TOMÀQUET I TONYINA I REMOLATXAAmanida de tomàquet “raff” amb ventresca de tonyina marinada “Balfegó”, vinagreta de remolatxa i ceba tendra encurtida — 17€ PERNIL IBÈRICPernil ibèric amb coca de vidre amb tomàquet i oli d’oliva — 22€ MUSCLOSMusclos al vapor amb coriandre, ají, galanga i llima — 15€ DÈNTOL I CALÇOTS“Tiradito” de dèntol amb calçots i aromes mediterranis — 19€ CLOÏSSES I CAVACloïsses al cava, el nostre homenatge a un clàssic — 27€ GAMBAGamba vermella a la planxa amb flor de sal del Delta i oli d’oliva verge extra — 32€

Plats principals


LLOBARRO I ESPÀRRECS I CAVIARLlobarro a l’aroma d’ibèrics amb “beurre blanc” al caviar i espàrrecs verds a la planxa — 32€ RAP I GALERES I CLOÏSSESCua de rap a la planxa amb romesco de galeres, cloïsses i  puré de patates a les herbes — 29€ BACALLÀ I PATATA I OUBacallà confitat, melós de patata, ou poché, allioli suau i torradeta de pa — 24€ CABRIT I PATATA I MEL I ROMEREspatlla de cabrit a baixa temperatura a l’aroma de mel i romer amb patates confitades — 29€

Arrossos


ARROSSEJAT I CALAMANXINSArrossejat amb calamanxins a la planxa i allioli suau — 23€*Mínim 2 persones ARRÒS I LLAMÀNTOLArròs caldós de peix de roca amb llamàntol — 26€*Mínim 2 persones ARRÒS I CLOÏSSES I POPArròs melós amb cloïsses, pop i tripa de bacallà — 26€*Mínim 2 persones

La tonyina vermella "Balfegó"


PER COMENÇAR

LLOM I CARXOFA I PINYONSCarpaccio de llom de tonyina “Balfegó” amb albergínia fumada, rovells curats de guatlla i pinyons torrats — 22€ VENTRESCA / MEDITERRANICarpaccio de ventresca de tonyina “Balfegó” amb aromes mediterranis, llit de tomàquet confitat i torradetes amb olivada — 26€

PLATS PRINCIPALS

LLOM I TARTARTartar de llom de tonyina Balfegó al nostre estil amb ceba tendra i xips de patata ratte al curri — 26€ LLOM I TOMÀQUET I CARBASSÓTataki de llom de tonyina “Balfegó a la planxa amb emulsió de tomàquets escalivats, espaguetti de carbassó i pilpil de tonyina — 25€

Els nostres dolços


BISCUIT GLACÉ I XOCOLATABiscuit glacé amb xocolata calenta - 7€ BROSSAT I CODONYATMilfulles de mousse de brossat amb làmines caramelitzades de pasta filo i codonyat - 9€ XOCOCREOBrownie de XocoCreo a la vainilla, cremós i terra XocoCreo a la canyella, coulis de garrofa i gelat de xocolata blanc  — 9€ XOCOLATATrufes artesanes de xocolata — 6€ MADUIXES I NATAMaduixes guisades al pebre amb gelat de nata fresca i pols de carquinyolis — 9€ BUNYOLS DE POMABunyols de poma àcida acompanyats amb una salsera de crema anglesa — 8€ EL NOSTRE MENJAR BLANCCremós de menjar blanc del Delta, terra de llimona, gelat de canyella i coc de taronja — 8€ ELS NOSTRES GELATS I SORBETS — 6€ TAULA DE FORMATGES ARTESANS — 11 €


IVA no inclòs

"El tipus de peix i el seu preu pot variar en funcióde la disponibilitat i del seu valor de mercat"