MENÚ DEGUSTACIÓ


Deixa’t portar per la cuina d’en Marc, sis plats i dos postres que et faran gaudir d’una experiència diferent a La Llotja!


Filets de sardina de “la Cala” marinades amb aigua de mar i vinagre FORVM Chardonnay i adobades amb oli fumat, es presenten amb una vinagreta de gerds i torradetes amb tomàquet  Carpaccio de ventresca de tonyina “Balfegó” amb aromes mediterranis i torradetes amb olivada Cloïsses al cava, el nostre homenatge a un clàssic  Calamanxins ofegats amb ceba confitada i oli de tinta Gamba vermella a la planxa amb flor de sal del Delta i oli d’oliva verge extra El peix de “La Llotja” DOLÇOS Bunyols de poma àcida acompanyats amb una salsera de crema anglesa Cremós de menjar blanc del Delta, terra de llimona , gelat de canyella i coc de taronja

65€

(IVA i begudes no incloses) "El menú només es servirà a taula complerta"

Carta

IVA no inclòs

"El tipus de peix i el seu preu pot variar en funcióde la disponibilitat i del seu valor de mercat"


PER COMENÇAR


CROQUETES DE PERNILCroquetes cruixents amb pernil ibèric — 11€ BUNYOLS DE BACALLÀBunyols casolans fets amb morro de bacallà al punt de sal — 12€ SARDINESFilets de sardina de “la Cala” marinades amb aigua de mar i vinagre FORVM Chardonnay i adobades amb oli fumat, es presenten amb una vinagreta de gerds i torradetes amb tomàquet — 16€ ANXOVESAnxoves del Cantàbric “Yurrita” amb oli d’oliva arbequina verge extra — 14€ PERNIL IBÈRICPernil ibèric amb coca de vidre amb tomàquet i oli d’oliva — 22€ TOMÀQUET I CABALLA I CEBAAmanida de tomàquet cherry amb caballa curada, ceba tendra encurtida i pesto - 17€ POP I ALBERGÍNIA I BALANDRAPop roquer amb albergínia confitada i salsa “Balandra” — 22€ SÍPIA I ALLIOLI I GAMBESSípia “a la brava”, amb allioli, salsa picant de gambes i xips de patata - 20€ CLOÏSSES I CAVACloïsses al cava, el nostre homenatge a un clàssic —29€ GAMBAGamba vermella a la planxa amb flor de sal del Delta i oli d’oliva verge extra (200g)  — 30€

Plats principals


RÈMOL I ESPÀRRECS I CAVIARRèmol a l’aroma d’ibèrics amb “beurre blanc” al caviar i espàrrecs a la planxa — 34€ LLUERNA  I GALERES I PATATALluerna amb romesco de galeres i puré de patates a les herbes - 32€ BACALLÀ I PATATA I OUBacallà confitat, melós de patata, ou poché, allioli suau i torradeta de pa — 28€ LLOM BAIX I PATATA I AMANIDALlom baix de vaca “premium” madurat amb patates al timó i amanida - 30€

Arrossos


ARROSSEJAT I GAMBA BLANCAArrossejat amb gamba blanca i allioli suau — 23€*Mínim 2 persones ARRÒS I GARAGANCSArròs caldós de peix de roca amb garagancs — 27€*Mínim 2 persones ARRÒS I POP I CLOÏSSESArròs melós amb pop, cloïsses i. tripa de bacallà — 26€*Mínim 2 persones

La tonyina vermella "Balfegó"


PER COMENÇAR

LLOM I ALBERGÍNIA I PINYONSCarpaccio de llom de tonyina “Balfegó” amb albergínia fumada, rovell d’ou curat i pinyons torrats — 23€ VENTRESCA / MEDITERRANICarpaccio de ventresca de tonyina “Balfegó” amb aromes mediterranis i torradetes amb olivada — 27€

PLATS PRINCIPALS

LLOM I TARTARTartar de llom de tonyina Balfegó al nostre estil amb ceba tendra i xips de patata ratte al curri — 27€ LLOM I MÚRGOLES I CELERILlom de tonyina “Balfegó” a la planxa amb fricandó de múrgoles i cremós de celeri - 28€ 

Els nostres dolços


BISCUIT GLACÉ I XOCOLATABiscuit glacé amb xocolata calenta - 7€ BROSSAT I CODONYATMilfulles de mousse de brossat amb làmines caramelitzades de pasta filo i codonyat - 10€ XOCOCREOBrownie de XocoCreo a la vainilla, cremós i terra XocoCreo a la canyella, coulis de garrofa i gelat de xocolata blanc  — 10€ XOCOLATATrufes artesanes de xocolata — 6€ MADUIXES I NATAMaduixes guisades al pebre amb gelat de nata fresca i pols de carquinyolis — 9€ BUNYOLS DE POMABunyols de poma àcida acompanyats amb una salsera de crema anglesa — 9€ EL NOSTRE MENJAR BLANCCremós de menjar blanc del Delta, terra de llimona, gelat de canyella i coc de taronja — 9€ ELS NOSTRES GELATS I SORBETS — 6€ TAULA DE FORMATGES ARTESANS — 12 €


IVA no inclòs

"El tipus de peix i el seu preu pot variar en funcióde la disponibilitat i del seu valor de mercat"