La importancia de los productos de mar i huerta....los platos cambian a menudo

Marc Miró

Años de experiencia cocinando en un pequeño pueblo pesquero, en contacto directo con los pescadores, hacen que tengas un conocimiento excepcional del producto con el que trabajas cada día, hacen que adquieras un modo de tratarlo con cariño y respeto. El Mar Mediterráneo, fuera de tópicos, continua confiriendo una poética esencial que nos evoca a nuestros orígenes y nos empuja hacia adelante. Esta misma prosa es la que el equipo “Marc Miró -  Violant Rojas” aplica tanto a su cocina como al restaurante, tradición e innovación a cada instante.

Marc Miró

Años de experiencia cocinando en un pequeño pueblo pesquero, en contacto directo con los pescadores, hacen que tengas un conocimiento excepcional del producto con el que trabajas cada día, hacen que adquieras un modo de tratarlo con cariño y respeto. El Mar Mediterráneo, fuera de tópicos, continua confiriendo una poética esencial que nos evoca a nuestros orígenes y nos empuja hacia adelante. Esta misma prosa es la que el equipo “Marc Miró -  Violant Rojas” aplica tanto a su cocina como al restaurante, tradición e innovación a cada instante.

Su dedicación y maestría trabajando con el atún rojo le han llevado a colaborar habitualmente con el Grupo Balfegó en importantes ferias y congresos gastronómicos como Madrid Fusión, San Sebastián Gastronomika, Alimentaria o Madrid Gourmets.

La seva dedicació i mestria treballant amb la tonyina roja l’han portat a col.laborar habitualment amb el Grup Balfegó en importants fires i congressos gastronòmics com Madrid Fusión, San Sebastián Gastronomika, Alimentaria o Madrid Gourmets.