Menjador

Com el vaivé de les onades del mar Mediterrani que banyen l’escullera del port pesquer de l’Ametlla de Mar. Com una olla de brou de peix coent a poc a poc a foc lent. El temps avança com si no avancés. És aquesta senzillesa que Violant Rojas, com a cap de sala, t’acomoda al restaurant La Llotja. Igual que la cuina de Marc Miró, el comensal es troba en un ambient que l’acull i l’acompanya un suau vaivé gastronòmic, quasi imperceptible com una tarda davant d’una llar de foc però alhora intens com l’espetec de la fusta cremant.

Menjador

Com el vaivé de les onades del mar Mediterrani que banyen l’escullera del port pesquer de l’Ametlla de Mar. Com una olla de brou de peix coent a poc a poc a foc lent. El temps avança com si no avancés. És aquesta senzillesa que Violant Rojas, com a cap de sala, t’acomoda al restaurant La Llotja. Igual que la cuina de Marc Miró, el comensal es troba en un ambient que l’acull i l’acompanya un suau vaivé gastronòmic, quasi imperceptible com una tarda davant d’una llar de foc però alhora intens com l’espetec de la fusta cremant.