Marc Miró Restaurant La Llotja

Marc Miró

Anys d’experiència cuinant en una petita vila marinera, en contacte directe amb els pescadors, fan que tinguis un coneixement excepcional del producte que treballes cada dia, fan que adquireixis una manera de tractar-lo amb estima i respecte. El Mar Mediterrani, fora dels tòpics, continua conferint una poètica essencial que ens evoca als nostres orígens i ens empeny cap endavant. Aquesta mateixa prosa és la que l'equip "Marc Miró - Violant Rojas" aplica tant a la seva cuina com al restaurant, tradició i innovació a cada instant.

Marc Miró

Anys d’experiència cuinant en una petita vila marinera, en contacte directe amb els pescadors, fan que tinguis un coneixement excepcional del producte que treballes cada dia, fan que adquireixis una manera de tractar-lo amb estima i respecte. El Mar Mediterrani, fora dels tòpics, continua conferint una poètica essencial que ens evoca als nostres orígens i ens empeny cap endavant. Aquesta mateixa prosa és la que l'equip "Marc Miró - Violant Rojas" aplica tant a la seva cuina com al restaurant, tradició i innovació a cada instant.

Tuna Teca Marc Miró

La seva dedicació i mestria treballant amb la tonyina roja l’han portat a assessorar la cuina del restaurant Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic de Barcelona, el primer restaurant del món dedicat exclusivament a aquest producte, juntament amb el xef del restaurant Koy Shunka de Barcelona, Hideki Matsuhisa. El prestigiós xef Martín Berasategui els acompanya com a embaixador al món del Grup Balfegó. També ha estat cridat com a ponent a importants fires gastronòmiques com Madrid Fusión y congressos com San Sebastián Gastronómika.

La seva dedicació i mestria treballant amb la tonyina roja l’han portat a assessorar la cuina del restaurant Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic de Barcelona, el primer restaurant del món dedicat exclusivament a aquest producte, juntament amb el xef del restaurant Koy Shunka de Barcelona, Hideki Matsuhisa. El prestigiós xef Martín Berasategui els acompanya com a embaixador al món del Grup Balfegó. També ha estat cridat com a ponent a importants fires gastronòmiques com Madrid Fusión y congressos com San Sebastián Gastronómika.