Marc Miró Restaurant La Llotja

Marc Miró

Años de experiencia cocinando en un pequeño pueblo pesquero, en contacto directo con los pescadores, hacen que tengas un conocimiento excepcional del producto con el que trabajas cada día, hacen que adquieras un modo de tratarlo con cariño y respeto. El Mar Mediterráneo, fuera de tópicos, continua confiriendo una poética esencial que nos evoca a nuestros orígenes y nos empuja hacia adelante. Esta misma prosa es la que el equipo “Marc Miró -  Violant Rojas” aplica tanto a su cocina como al restaurante, tradición e innovación a cada instante.

Marc Miró

Años de experiencia cocinando en un pequeño pueblo pesquero, en contacto directo con los pescadores, hacen que tengas un conocimiento excepcional del producto con el que trabajas cada día, hacen que adquieras un modo de tratarlo con cariño y respeto. El Mar Mediterráneo, fuera de tópicos, continua confiriendo una poética esencial que nos evoca a nuestros orígenes y nos empuja hacia adelante. Esta misma prosa es la que el equipo “Marc Miró -  Violant Rojas” aplica tanto a su cocina como al restaurante, tradición e innovación a cada instante.

Tuna Teca Marc Miró

Su dedicación y maestría trabajando con el atún rojo lo han llevado a ser asesor del restaurante Tunateca Balfegó Espacio Gastronómico de Barcelona, el primer restaurante del mundo dedicado exclusivamente a éste producto, junto con el chef del restaurante Koy Shunka de Barcelona, Hideki Matsuhisa. El prestigioso chef Martín Berasategui los acompaña como embajador en el mundo del Grupo Balfegó. También ha sido llamado como ponente en importantes ferias gastronómicas como Madrid Fusión y congresos como San Sebastián Gastronómika.

Su dedicación y maestría trabajando con el atún rojo lo han llevado a ser asesor del restaurante Tunateca Balfegó Espacio Gastronómico de Barcelona, el primer restaurante del mundo dedicado exclusivamente a éste producto, junto con el chef del restaurante Koy Shunka de Barcelona, Hideki Matsuhisa. El prestigioso chef Martín Berasategui los acompaña como embajador en el mundo del Grupo Balfegó. También ha sido llamado como ponente en importantes ferias gastronómicas como Madrid Fusión y congresos como San Sebastián Gastronómika.